Cuire à la vapeur

La cuisson vapeur convient tout à fait pour certains légumes.
Carottes, potimarron, chou fleur ou chou brocoli, panais, pommes de terre...
Des légumes moins digestes comme le chou ou les oignons et même les poireaux devront être cuisinés plutôt à l'étouffée (nituké-vapeur).
Vapeur douce : il s'agît de la cuisson vapeur sans pression. Tous les modes préconisés ici sont ainsi.

La marguerite

Probablement le moyen de cuisson le moins cher et cela fonctionne bien !
Il suffit de verser 1 cm d'eau dans une marmite ou dans une casserole, de déplier la marguerite et d'y déposer vos légumes!

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Le cuit-vapeur multi-diamètre

Il s'adapte sur tout diamètre 16,18 ou 20 cm.
Pratique pour les cuissons simultanées.
Possibilité de choisir le diamètre de la casserole (16 cm pour cuire du riz demi-complet ou 20 cm pour cuire un potage) et de déposer dans l'étage vapeur les aliments à cuire.
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Les ensembles faitout ou marmite + étage vapeur

Composé d'une cuve pour l'ébullition de l'eau ou pour toute autre cuisson générant de la vapeur  (riz, potage etc) et d'un étage vapeur pour la cuisson des légumes, du poisson, de viandes etc.
Couvercle plat ou bombé.
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Riz et courge butternut

Pour 4 - 5 pers.
2 verres de riz rond demi-complet
1 courge butternut

  • Tailler la butternut par la moitié puis retirer ses graines.
  • Dans une casserole ou marmite 18 cm, verser le riz lavé et 4 v. d'eau.
  • Installer le cuit-vapeur et y déposer la courge.
  • Temps de cuisson : 25 min.


  • Garnir les couges une fois cuites.
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