Cuire des céréales
Les céréales sont salutaires pour notre santé.
Elles sont à la base des régimes alimentaires permettant de s'éloigner des maladies modernes.
Il n'est pas nécessaire de posséder un matériel particulier. Par contre un récipient à bonne inertie sera un plus.
Tailles recommandées :
Pour 1 à 3 pers. : 16 cm
Pour 2 à 5 pers. : 18 cm
Pour 4 à 6 pers. : 20 cm
Ustensile conseillé : cocotte en fonte
La cocotte fonte est l'ustensile idéal pour la cuisson des céréales. La cuisson du riz par exemple, est remarquable.
Préférez une cocotte émaillée (pas de risque d'oxydation du fer). A noter la cocotte à riz Staub : Très bien !
Cocotte en fonte et "bonnet norvégien"
Le bonnet permet de diviser le temps de cuisson. Vous lancez la cuisson au petit déjeuner et votre riz sera cuit et encore chaud pour le midi. Pratique et économique.
Petites marmites en inox ou Pots
Les petites marmites avec fond épais et bon couvercle conviennent également.
Un pot multi-fonctions est très pratique aussi.
Facile d'entretien
Vont au four.
Casseroles
Optez pour une casserole de qualité pour cuire les céréales, avec un couvercle lourd de préférence, qui jointe bien.
Cuisson du riz complet
Le riz complet est 80 fois plus nutritif que le riz blanc. Il est vivant (germe) et particulièrement riches en vitamines et minéraux ainsi qu'en fibres.
Pour 4 pers.
2 verres de riz rond complet
4 verres d'eau
> Cocotte fonte 18 cm ou cocotte spéciale riz
- Verser le riz dans l'eau frémissante.
- Saler dès l'ébullition.
- Cuisson sous couvert durant 50 min env.*
- Laisser reposer 10 à 15 min (si possible) avant de servir.
- Présentation : presser légèrement 2 c. à s. de riz dans un petit ramequin.