Les poêles en acier De Buyer ou Matfer ont fait leurs preuves depuis des dizaines d'années dans la restauration gastronomique. A noter que la qualité des poêles est identique chez ces deux fabricants français.
Les avantages: Parfaitement inusables, transmettent très bien la chaleur, indéformables. Fabrication française . Toutes cuissons, sur tous feux dont l'induction. Excellente qualité. Poêle avec 99% de fer pur. Ecologique Recyclable Durable. Garantie sans aucun revêtement.
Les inconvénients : Les diamètres ne sont pas standards excepté pour les poêles paysannes (système D pour les couvercles). Les rivets peuvent être gênants pour ajuster un couvercle. Demandent à être "culottées" avant la première utilisation pour éviter l'oxydation et le goût du fer.
Poêles acier : 4 gammes de poêles : Tôle acier bleui : gamme extra-forte. ép. 2 mm. Manche feuillard. De Buyer Tôle blanche Minéral : ép. 2,5 à 3 mm. Acier recouvert de cire d'abeille. Manche plastifié. De Buyer Tôle blanche prof.: ép. 2,5 à 3 mm. Modèle professionnel. Manche feuillard ou 2 anses. De Buyer ou Matfer Tôle blanche prof. manche inox : ép. 2,5 à 3 mm. Modèle prof.. Manche confortable. De Buyer
Pour info : Tôle bleuie : la couleur est due au bleuissage de l'acier ("trempe" dans l'huile à haute température). Tôle blanche : aucun traitement de surface.
Notre notice, complémentaire de celle du fabricant, fera que votre poêle sera parfaitement opérationnelle après une préparation de 30 à 45 min.
Tous nos conseils par téléphone après achat si besoin (réservé à nos clients - préciser n° de facture, merci).
Attention : les diamètres se mesurent au niveau du couvercle. Vos questions au 02 99 32 18 87
